Heute startet ein kleines, aber spannendes Küchenprojekt: gesalzene Eier, wie man sie aus Thailand und anderen asiatischen Regionen kennt.
Ich habe sieben Eier komplett in Salz eingebettet und lasse sie jetzt über mehrere Tage ziehen, um zu beobachten, wie sich Eigelb und Eiweiß verändern.
Der erste Test steht heute an – nach genau sieben Tagen.
Ich öffne ein Ei komplett und koche ein zweites für ein paar Minuten, um den Unterschied zu sehen. Zusätzlich mache ich vorher den Drehtest, um festzustellen, ob das Ei innen bereits fester geworden ist.
In den nächsten Tagen folgen weitere Tests:
- Tag 10 – erneut zwei Eier
- Tag 14 – die letzten drei Eier
So entsteht ein kompletter Vergleich: 7 Tage · 10 Tage · 14 Tage.
Alle Ergebnisse werden fotografiert und dokumentiert.
Das vollständige Rezept mit kompletter Fotostrecke, Anleitung und Analyse erscheint Ende nächster Woche auf der Homepage.