Zaziki – Griechischer Dip
Ein cremiger Klassiker der griechischen Küche – frisch, aromatisch und perfekt zu Gegrilltem, als Dip oder als Beilage.
Zutaten
500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
1 Gurke (ca. 300 g, geschält und gerieben)
2–3 Knoblauchzehen (gepresst oder als Paste)
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft (oder Essig)
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Optional: Frischer Dill oder Minze (gehackt)
Zubereitung
1. Gurke vorbereiten
Gurke schälen, raspeln und in einem feinen Sieb oder sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken, damit möglichst viel Wasser entfernt wird.
Je trockener die Gurke, desto cremiger wird das Tzatziki.
2. Vermengen
Joghurt in eine Schüssel geben. Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermischen.
3. Durchziehen lassen
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, besser über Nacht – dann entfalten sich die Aromen optimal.
4. Servieren
Vor dem Servieren mit frischem Dill oder Minze bestreuen und optional mit etwas Olivenöl beträufeln.
Tzatziki gehört zu den Klassikern der mediterranen Küche – frisch, cremig und herrlich aromatisch. Ob als Dip zu Fleisch, Fisch, Gemüse, als Grillbeilage oder einfach pur zu knusprigem Brot: Dieses Rezept liefert dir die perfekte Mischung aus Joghurt, Knoblauch, Zitrone und Gurke.
Durch das gründliche Ausdrücken der Gurke wird der Tzatziki besonders cremig und wässriges Absetzen wird vermieden. Der Geschmack bleibt angenehm frisch, leicht und trotzdem intensiv – ideal für heiße Tage oder als Ergänzung zu warmen Gerichten.
Besonders praktisch: Der Tzatziki lässt sich wunderbar vorbereiten und gewinnt nach ein bis zwei Stunden im Kühlschrank sogar noch an Aroma. Die leichte Säure, die feinen Kräuternoten und die cremige Konsistenz sorgen dafür, dass dieser Dip zu einem echten Allrounder wird.
Ob als schnelles Mittagessen, Grillbegleiter oder mediterrane Ergänzung auf dem Tisch – dieser Tzatziki bringt Frische, Cremigkeit und Authentizität zusammen. Ein einfaches Grundrezept, das immer funktioniert.
Dieses Rezept ist eines der vielen schnellen und aromatischen Alltagsgerichte aus Ray’s Kitchen – Band 1. Wenn dir dieser Tzatziki gefällt, findest du im Buch viele weitere einfache und leckere Rezepte für jeden Tag.