Crear una plantilla de papel de hornear
Para conseguir bloques de clara de huevo lisos y estables para Egg-Arts, primero utilizo una plantilla propia hecha con papel de aluminio. Después la transfiero a un papel más resistente y la uso como plantilla reutilizable para recortar el papel de hornear.
Resumen de los pasos
• Primero preparar un trozo de papel de aluminio un poco más grande que la forma deseada
• Doblar el papel de aluminio una vez a lo largo y una vez a lo ancho
• Cortar cuidadosamente el papel de aluminio doblado con unas tijeras
• Después colocar con cuidado el papel de aluminio dentro del molde
• Sujetar la base con una mano y, con la otra, presionar y formar lentamente los bordes
• Corregir el papel de aluminio varias veces hasta conseguir una forma interior lo más plana y limpia posible
• Después retirar con cuidado la plantilla de aluminio terminada
• Transferir ahora la forma con lápiz a un papel más resistente
• Recortar limpiamente la plantilla de papel
• Esta plantilla se puede transferir después tantas veces como quieras al papel de hornear
¿Por qué este método?
Con el papel de aluminio se crea primero una forma interior exacta de la bandeja o del molde. La plantilla de papel permite después preparar futuros recortes de papel de hornear de forma rápida, limpia y reproducible.
Evitar errores comunes
En este método, el papel de aluminio solo se utiliza una vez como forma base para crear posteriormente una plantilla de papel resistente.
Por eso, el papel de aluminio debe adaptarse al molde con calma y precisión. Normalmente este trabajo solo se realiza una vez, ya que la plantilla de papel terminada puede reutilizarse una y otra vez para el papel de hornear.
Cuanto más limpia y precisa sea la adaptación del papel de aluminio al fondo y a los bordes, más exacta será también la plantilla de papel.
Si el papel de aluminio se forma de manera imprecisa, la plantilla de papel puede heredar irregularidades o zonas mal ajustadas.
La plantilla de papel terminada facilita mucho el recorte posterior del papel de hornear y ayuda a que las placas y bloques de clara de huevo para Egg-Arts se desmolden con mayor facilidad.
Mi consejo
Trabajo el papel de aluminio con calma y precisión dentro del molde para crear una plantilla de papel lo más exacta posible. Esta base facilita mucho el recorte posterior del papel de hornear y garantiza formas de Egg-Arts reproducibles.
Tutorial en vídeo
Puedes ver el proceso completo para crear la plantilla de papel de hornear en este vídeo: