Eiweiß-Block herstellen
In dieser Anleitung zeige ich Schritt für Schritt, wie ich einen stabilen Eiweiß-Block herstelle. Dieser dient als Grundmaterial für weitere Egg-Arts Formen und kann später geschnitten oder weiterverarbeitet werden.
Schritte im Überblick
• Form leicht einölen (Boden + Rand)
• Eiweiß direkt in die Form füllen mit einem Trichter
• Markierten Stab einsetzen (für exakte Höhe)
• Form in heißes Wasser stellen (nicht kochen lassen)
• Wasserstand so wählen, dass der Deckel die Form stabil und gerade hält
• Bei ca. 12×10×4 cm etwa 40 Minuten köcheln lassen
• Form vorsichtig aus dem heißen Wasser nehmen
• Block sofort im warmen Zustand aus der Form lösen
• Anschließend vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
Der fertige Eiweiß-Block ist stabil und eignet sich perfekt zum Schneiden, Formen und für weitere Egg-Arts Projekte.
Typische Fehler vermeiden
Zu viel Öl kann die Oberfläche beeinflussen. Deshalb nur leicht einölen und keine Ölpfützen entstehen lassen.
Luftblasen sollten vor dem Garen entfernt werden, da sie später kleine Hohlräume im Block verursachen können.
Wichtig ist, den Block vollständig auskühlen zu lassen, bevor er aus der Form gelöst wird. Zu frühes Herausnehmen kann dazu führen, dass er sich verformt oder bricht.
