Cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe – mild, sämig & überraschend sättigend
Diese Suppe ist ein echtes Wohlfühlgericht: cremig, mild, schnell gemacht
und perfekt für kalte Tage oder wenn du etwas Warmes brauchst, das richtig
satt macht, ohne schwer zu sein. Brokkoli und Kartoffeln verbinden sich zu
einer wunderbar sämigen Konsistenz – ganz ohne Milchprodukte, wenn du willst.
Ideal als schnelles Mittagessen, leichte Abendmahlzeit oder als wärmender
Genuss zwischendurch. Die Suppe schmeckt pur, aber auch fantastisch mit einer
Scheibe dunklem Brot und mildem Käse.
Zutaten
300 g Brokkoli
2 mittelgroße Kartoffeln (geschält & gewürfelt)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Brühepulver
400–500 ml Wasser
Etwas Olivenöl oder Butter
Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat
Optional: 1 EL Haferflocken oder ein Schuss Pflanzenmilch
für extra Cremigkeit
Zubereitung
1. Anbraten
– Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Öl glasig anbraten.
2. Gemüse zugeben
– Kartoffelwürfel und Brokkoli dazugeben und 1–2 Minuten mitbraten.
3. Kochen
– Mit Wasser und Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten weich kochen.
4. Pürieren
– Alles fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
– Bei Bedarf etwas Wasser oder Pflanzenmilch für mehr Cremigkeit zugeben.
Tipp:
– Perfekt mit einer Scheibe dunklem Brot und mildem Käse
(z. B. Gouda oder Camembert).
Diese cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe ist echtes Wohlfühlessen: mild, sättigend
und herrlich sämig – perfekt für kalte Tage oder wenn du etwas Warmes brauchst,
das den Bauch entspannt und dich nicht beschwert.
Das Besondere: Durch das kurze Anbraten der Zwiebeln entsteht eine angenehme
Grundwürze, während Kartoffeln und Brokkoli die Suppe natürlich andicken.
Mit einem Schuss Pflanzenmilch oder etwas Haferflocken wird sie besonders
seidig und cremig – ganz ohne Sahne oder Milchprodukte, wenn du möchtest.
Serviert mit einer Scheibe dunklem Brot und mildem Käse wird dieses einfache
Schnellgericht zu einer überraschend vollwertigen Mahlzeit. Ob pur, mit Toppings
wie Croutons oder als leichte Abendmahlzeit – diese Suppe passt immer.
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